Tapa dulce con manzana, bacon y pimiento

Receta de tapa dulce con manzana, bacon y pimiento

Os enseñamos una tapa sencilla, con un contraste de sabores y texturas muy interesantes, gracias al dulce del pimiento y la manzana, y el salado del bacon.

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¿Cómo hacer tapa dulce con manzana, bacon y pimiento?

1

Primero haremos la crema de pimiento dulce, podéis asar el pimiento en el horno o comprar pimientos asados que venden ya cortados si no disponéis de horno o de tiempo.

2

Pelamos y cortamos la cebolla, y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. La tendremos así durante 5 minutos a fuego lento, después añadimos los pimientos a la sartén y dejamos que se frían durante 3 minutos más.

3

Añadimos el azúcar moreno, y removemos para que se disuelva bien todo el azúcar y se haga caramelo. Después echamos el chorrito de caldo de pollo y la cucharada pequeña de harina. Removemos hasta que se disuelva bien todo, y lo trituramos con la batidora... Ya estaría lista la crema.

4

En otra sartén, sin añadir aceite, freímos las lonchas de bacon (en unos 30 o 40 segundos estarán listas).

5

Cortamos la manzana en gajos no muy grandes y freímos la manzana en otra sartén, ahora sí, con un poquito de aceite. Cuando esté apunto, añadimos una cucharada de azúcar y removemos hasta que se disuelva.

6

Ya sólo quedaría emplatar las tapas, untamos sobre el pan (ver nota 1) la crema de pimiento, colocamos la manzana envuelta en el bacon, añadimos la zanahoria rallada y el estragón por encima. Buen provecho!

Nota del autor:

1.- Si hacéis esta tapa os recomiendo que tostéis el pan en una sartén, le dará un punto crujiente que redondeará la tapa.

2.- Puedes leer la historia de esta y otras recetas en el blog "Ole tus fogones".

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